Ирландский сухой стаут

20 литров готового пива:

Солод:

4 кг Пэйл эль (курский)

1 кг Шоколадный 900 EBC (бельгийский)

Хмель:

30г Perle (закинул на 60 минуте кипячения)

Дрожжи:

S-04

Сахар для карбонизации:

8г на литр

Паузы:

58гр — 10 минут

68гр — 60 минут

72гр — 10 минут

Кипячение:

60 минут.

Сбраживал 12 дней + 2 дня вторичное брожение.

На карбонизации пиво простояло 5 дней и на 21 день в холодильник.

Легкое, с приятной горчинкой и немного «сливочное».