US West Coast M44/Дрожжи Mangrove Jacks Craft

Описание

Производят умеренно высокую кислинку, которая позволяет ощутить острый цитрусовый хмельной аромат, действительно пробивной, а так же повышенные жареные характеристики темного солода. Если Вы планируете использовать дорогие сорта ароматного хмеля как яркую черту Вашего пива — используйте эти дрожжи.

 

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ДИАПАЗОН ТЕМПЕРАТУР: 18-23°C (59-74°F)

 

ХАРАКТЕРИСТИКИ:

(5 — высокая, 1 — низкая)

• АТТЕНЮАЦИЯ: 4
• ФЛОКУЛЯЦИЯ: 4
• УПЛОТНЯЕМОСТЬ: 3
• ЖИВЫХ ДРОЖЖЕВЫХ КЛЕТОК: >5 x10⁹ КОЕ/грамм
• СУХОЙ ВЕС:  93 – 96%
• ДИКИЕ ДРОЖЖИ: 10⁶ячеек
• ЧИСЛО БАКТЕРИЙ: 10⁶ ячеек
• СТАТУС ГМО: Без ГМО
• ОПИСАНИЕ БРОЖЕНИЯ:

  Быстро начинающее, но довольно продолжительное брожение — достижение окончательного осадка займет около 2 недель. Пена будет плотной и сливочной, иногда объемной. Терпеливо приготовленное пиво воздаст пивовару приятным сухим, дрожжевым и нейтральным вкусом.

   

  АРОМАТИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

  Очень нейтральный штамм, даже при ферментации в очень плотном сусле при повышенных температурах. Острый цитрусовый и хвойный хмелевой аромат будут усилены, в том числе и жареный темный солодовый аромат.

   

  ВКУСОВЫЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ:

  Пиво, ферментированное этим штаммом, будет сухим и четким.  Этот штамм является лучшим для хмелевидных элей американского стиля. Легкое пиво может оказаться немного «раздетым», тонким и вяжущим, если не соблюдать осторожность с суслом в пользу декстринов и избегать чрезмерных количеств. Кислинка высоко умеренная, повышенный хмелевой аромат.

   

  ВЫСОКОАЛКОГОЛЬНОЕ ПИВО:

  Очень нейтральный, с небольшой кислинкой, сбалансированный алкоголем и солодом — с этим штаммом можно получить крепкие эли с простыми солодовыми заправками. Алкогольный вкус и аромат будет доминировать, и будет довольно приятным, но не резким.