Описание
Обычно используется в качестве базового солода или в сочетании с солодом Pilsen с целью получения более интенсивного солодового привкуса и более глубокой цветности пива. В производстве янтарного и горького пива этот солод используется вместе с более активными дрожжами. Ферментативная активность солода Pale Ale позволяют сочетать его со специальными солодами, не обладающими ферментативными свойствами.
Характеристика:
- Применение в стилях: светлые эли, горькие сорта пива, большинство традиционных сортов английского пива. До 100% смеси.
- Даёт минимальное количество "дробины" при процеживании сусла через механический фильтр.
- Цвет солодового зерна соответствует 8 единицам по шкале цветности ЕВС.
- После помола зерен, солодовая масса получается однородной, что важно при качественном "затирании" с водой.
Как хранить солод:
- Температура: для замедления ухудшения вкусовых и ароматических характеристик солода, рекомендуем хранить его при температуре не более 25°С.
- Влажность: важно избежать хранение солода в помещении с повышенной влажностью (менее 40% относительной влажности). Влажность — главный враг солода. Поместите солод например в герметичный контейнер.
- Посторонние запахи: солод быстро впитывает в себя запахи. Храните солод в помещении свободном от посторонних запахов.
